Хранение моркови на зиму

Погреб или подвал. Немытую морковь упаковывают в герметичный контейнер, пересыпая листьями, опилками или влажным песком. Тару лучше приподнять на полки, чтобы морковь не промерзла на полу.

Кухня. Морковь хорошо хранится при высокой влажности. В отопительный сезон стоит дополнительно включать в помещении увлажнитель воздуха, а овощи ставить на полки шкафов или под раковину.

Застеклённый балкон. На нём морковь при правильном хранении может пролежать всю зиму. Важно оставить её в коробе для хранения, чтобы избежать прямых солнечных лучей и резких перепадов температуры. Можно приобрести специальные термобоксы, тогда ночные холода не страшны.

Кладовка. Оставлять овощ в кладовке можно в ящиках на стеллажах или небольших контейнерах с песком. Так морковь сохранится четыре-пять месяцев.

Морозилка. В морозильной камере морковь можно хранить дольше, чем в холодильнике, — до года. Лучше всего нарезать овощи кубиками или полосками, а затем бланшировать в кипящей воде одну-две минуты. После бланшировки овощи охлаждают ледяной водой, подсушивают на полотенце и складывают в контейнеры или полиэтиленовые пакеты для хранения.

Некоторые правила хранения:

Для хранения подходят только целые, здоровые экземпляры без трещин, повреждений и следов гнили.

Ботву нужно обрезать, оставив 1–2 мм. Это защитит корнеплоды от прорастания.

Морковь должна быть тщательно просушена, чтобы на поверхности не оставалось капель влаги.

Раз в месяц запасы нужно перебирать и убирать корнеплоды, которые начинают портиться.