Как ускорить дозревание томатов

Плоды томатов не всегда дозревают на кустах, в большинстве случаев появляется необходимость к их дозариванию.

Собирать плоды можно, когда на них появляются признаки заболеваний и они становятся матовыми. Плоды для дозаривания помещают в тёплое место, разложив на какой-либо поверхности или поместив в ящик. Температура в помещении играет важную роль, если убрать плоды в холодильник или в подвал, они не созреют даже при последующем перемещении в тепло.

Наличие света ускоряет созревание плодов. Если нужно ускорить процесс помещать плоды необходимо в светлое помещение, если замедлить в тёмное помещение.

К зелёным томатам можно добавить спелый томат красного цвета, или любой другой спелый фрукт или овощ, процесс созревания плодов ускорится. Спелый овощ или фрукт выделяет в окружающую среду этилен, газ, являющийся фитогормоном, способствующий старению плодов, и как следствие, их созреванию.

Существует мнение, что присутствие красного цвета ускоряет процесс созревания — к томатам помещают красную ткань и ждут что плоды дозреют, дело не в цвете, а как раз в этилене. Цвет ткани никаким образом не влияет на созревание плодов.