Молокоперерабатывающее предприятие в Пермском крае привлечено к ответственности за нарушения технических регламентов

В ноябре — декабре 2023 года Управлением Россельхознадзора по Кировской области, Удмуртской Республике и Пермскому краю была проведена внеплановая выездная проверка АО «Молоко», занимающегося переработкой коровьего сырого молока и производством молочной продукции в г. Кудымкар Кудымкарского муниципального округа Пермского края.

В ходе проведения проверки были выявлены следующие нарушения:

— в цехах по производству творога (творог готовится в 3-х открытых ваннах), фасовки йогуртов в стаканы и фасовки творожной массы обнаружены рыжие тараканы, которые обитают в трещинах и технологических отверстиях стен;

— в цехе приготовления масла (расположен на цокольном этаже здания основного производства) наружные поверхности части оборудования (сепараторы высокожирных сливок, аппарат по фасовке масла в пачки, ножки производственных столов) имеют следы ржавчины, краска с которых осыпается, что может привести к загрязнению продукции;

— в помещении цеха приготовления и фасовки сметаны на одной из стен нарушена ее целостность (отпала облицовочная плитка), что не позволяет проводить ее мойку и дезинфекцию;

— не в полной мере осуществляется учет контроля качества входящего сырья (сухого молока, желатина). По данным системы «Меркурий», с начала 2023 года в АО «Молоко» поступило по ветеринарным свидетельствам 8 партий весом 1250 кг сухого обезжиренного молока (производитель ООО «Вемол», Пермский край) и 6 партий весом 525 кг пищевого желатина (производитель ОАО «МОЖЕЛИТ», Республика Беларусь), при этом в журнале проверки качества материалов и припасов за 2023 год сделано всего 4 записи по контролю за качеством сухого обезжиренного молока и нет ни одной записи по пищевому желатину, что противоречит утвержденной на предприятии Программе производственного контроля;

— уполномоченные лица организации осуществляют оформление производственных и исходящих эВСД на обезжиренное молоко с указанием в них неполных данных (не указываются концентрация молочного жира и белка) и недостоверных сведений (сроков годности продукции). А также осуществляется оформление производственных транзакций на переработку или производство сливочного масла с указанием в них недостаточного объема сырья;

— установлен факт использования некачественного сырья (производственный брак с истекшим сроком годности, без маркировки) при изготовлении топленого масла.

Выявленные нарушения свидетельствуют о нарушении требований Закона РФ «О ветеринарии», Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях, Федерального закона № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», технических регламентов Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», «О безопасности молока и молочной продукции».

Следует отметить, что к окончанию проверки, большинство выявленных нарушений АО «Молоко» было устранено.

19 декабря 2023 года Управлением предприятие привлечено к административной ответственности по ч.1 ст. 10.8, ч. 1 и 2 ст. 14.43 КоАП РФ с наказанием в виде штрафа размером 30000 рублей.