Пермский производитель выработал и реализовал говядину из недостаточного объема сырья

В августе 2024 года Управлением Россельхознадзора по Кировской области, Удмуртской Республике и Пермскому краю в ходе мониторинга системы ФГИС «ВетИС» компонент «Меркурий» выявлены нарушения правил при организации работы по оформлению электронных ветеринарных сопроводительных документов ООО «Мицар», осуществляющего деятельность по производству и переработке мясной продукции в городе Пермь.

Так, 21 июля уполномоченное лицо организации оформило ветеринарный сопроводительный документ на выработку 27,7 т охлажденной говядины, где в качестве сырья было использовано 19,43 т охлажденного бескостного отруба говядины, чего недостаточно для производства данного объема продукции, т.к., например, при производстве 10 кг охлажденной говядины необходимо использовать 10 кг бескостной говядины. Недостаточный объем сырья не дает возможности обеспечения его прослеживаемости при производстве данной продукции, не позволяет подтвердить его безопасность в ветеринарно-санитарном отношении и эпизоотическое благополучие мест его выхода.

Далее 27,7 т говядины было реализовано СПСПК «Мясница», осуществляющему деятельность по переработке мясной продукции в городе Пермь, для выработки замороженной и охлажденной говядины (жилованная говядина, жир говяжий, отруб тазобедренный, говядина в маринаде).

СПСПК «Мясница» направило всю продукцию в розничные сети города Перми и индивидуальным предпринимателям в магазины для дальнейшей реализации конечному потребителю.

Данные факты говорят о нарушении требований Закона РФ «О ветеринарии», Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме, технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов».

2 августа Управлением организации объявлено предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований и предложено принять меры по их обеспечению, уполномоченному лицу направлено предупреждение в системе ФГИС ВетИС.