Предприятие г. Ижевска осуществляет убой крупного рогатого скота и производство мясной продукции с нарушениями технических регламентов

20 октября 2026 года специалистами Управления Россельхознадзора по Кировской области, Удмуртской Республике и Пермскому краю и прокуратурой Первомайского района г. Ижевска была проведена проверка ООО ТД «Люллинский», осуществляющего деятельность по убою крупного рогатого скота и производства мясной продукции в г. Ижевске.

При проведении мероприятия установлено, что в холодильных камерах на крюках размещены полутуши в вертикальном положении, прилегающие друг к другу, часть них соприкасается с полом, готовая продукция хранится на стеллажах и поддонах, прилегающих к стенам холодильных камер, в которых не соблюдается температурный режим хранения.

139,46 кг мясной продукции (фарш, бедро говяжье, легкие, почки, жир, котлеты говяжьи, внутренний жир, гуляш говяжий, печень говяжья) хранится без маркировки (этикетки) — без указания наименования, условий хранения, даты выработки (изготовления), сроков годности, производителя.

Дезинфекции и замена инструментов, необходимых для осуществления процессов убоя, обвалки и жиловки, своевременно не проводится, температура в цехе составляет выше 12⁰С.

Нарушена поточность технологических операций, исключающая встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции.

Оборудование и инвентарь, используемый при осуществлении убоя, потолок, стены имеются следы ржавчины, грязи, плесени, паутины, осыпание частиц, образование плесени, что затрудняет проведение мойки и дезинфекции.

Морозильный контейнер для складирования и хранятся биологических отходов на момент осмотра не работал, термометр отсутствовал, биологические отходы складированы навалом в охлаждённом виде, жидкость от отходов стекала из контейнера на землю в близи контейнера, биологические отходы имеют сильный трупный запах, зеленовато-серый цвет.

При подаче животных на убой они не были промаркированы. Помещение для размещения животных с признаками инфекционного заболевания на предприятии не оборудовано.

В контейнере для хранения корма для собак на полу лежали биологические отходы (внутренние органы животных (кишечник, желудок) с содержимым).

В морозильной камере № 6 на хранении были размещены говяжьих котлет с куриным филе с датой выработки 21.09.2026 года. Согласно данных компонента «Меркурий», запись журнала с датой выработки 21.09.2026 года на данные котлеты отсутствовала, что нарушает прослеживаемость подконтрольных товаров.

Данные факты свидетельствуют о нарушении Закона РФ «О ветеринарии»; Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях; Ветеринарных правил сбора, хранения, перемещения, утилизации и уничтожения биологических отходов; технических регламентов Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», «О безопасности мяса и мясной продукции».

2 ноября 2026 года Управлением информация о выявленных нарушениях направлена в прокуратуру Первомайского района г. Ижевска Удмуртской Республики для принятия мер.