В г. Сарапул Удмуртской Республики предприниматель выработал и реализовал полуфабрикаты из сырья, несоответствующего типу продукции

В октябре 2024 года специалистами Управления Россельхознадзора по Кировской области, Удмуртской Республике и Пермскому краю в ходе мониторинга системы «Меркурий» выявлены нарушения правил при организации работы по оформлению электронных ветеринарных сопроводительных документов ИП Ганиевой Т.А., осуществляющей деятельность по производству полуфабрикатов в г. Сарапул Удмуртской Республики.

Так, 7 октября 2024 года предприниматель выработала 8 кг зраз с яйцом из говядины и свинины, что не соответствует типу произведенной продукции (яйцо в составе списанного сырья отсутствует). Также предприниматель вырабатывает полуфабрикаты (пельмени, котлеты, зразы) из свинины в полутушах, при этом производственные отходы (кости, обрези) не указаны в системе «Меркурий» и не имеют ветеринарных сопроводительных документов на них.

Выше перечисленное не дает возможности обеспечения прослеживаемости сырья при производстве данной продукции, не позволяет подтвердить его безопасность в ветеринарно-санитарном отношении и эпизоотическое благополучие мест его выхода, т.к. выход мяса из туши составляет примерно 50% от ее веса, а остальным, согласно технологического процесса, являются производственные отходы (кости, обрези).

Полуфабрикаты были реализованы в розничные продуктовые магазины г. Ижевска.

Выявленные факты свидетельствует о нарушении Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях, Закона РФ «О ветеринарии», Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов».

9 октября 2024 года Управлением предпринимателю объявлено предостережение о недопустимости нарушения ветеринарного законодательства, информация об уполномоченном лице направлена в ФГБУ «ВНИИЗЖ» для принятия мер.