В Глазовском районе Удмуртии предприниматель изготавливает рыбную продукцию с нарушением прослеживаемости сырья

7 февраля 2025 года специалистами Управления Россельхознадзора по Кировской области, Удмуртской Республике и Пермскому краю и Глазовской межрайонной прокуратурой Удмуртской Республики была проведена проверка в цехе по производству рыбной продукции, принадлежащему ИП Балашову М.П.

При проведении мероприятия установлено что, размещение (планировка) и размер производственных помещений, холодильных камер для хранения сырья и готовой продукции не обеспечивает возможность осуществления поточности технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки сырья и готовой продукции. Потолки, стены, полы, дверные проемы имеют нарушения целостности, что затрудняет проведение мойки и дезинфекции.

В холодильниках на момент проверки хранилась готовая рыбная продукция (рыба холодного копчения, горячего копчения, слабо-соленая, вяленая в ассортименте, салаты), сырье (рыба мороженная в ассортименте) с нарушениями размещения и хранения (данная продукция хранится на стеллажах и поддонах, которые размещены вдоль стен, с прилеганием продукции к стенам).

В холодильнике не соблюдены условия температуры хранения рыбной продукции, установленные изготовителем, также установлен факт хранения сырья: 222 кг замороженной рыбы (хамса, камбала, линь) без маркировки, даты выработки и сроков годности установленных изготовителем. Также на хранении имелся фарш минтая, производства АО РКЗ «Командор» (Камчатский край), на который ветеринарные сопроводительные документы не представлены, что нарушает прослеживаемость подконтрольных товаров.

По данным компонентов «Цербер», «Меркурий» ФГИС «ВетИС» у предпринимателя зарегистрировано две производственные площадка. Площадка, расположенная в г. Глазов, деятельность по производству готовой рыбной продукции не осуществляет, однако ветеринарные сопроводительные документы на сырье (замороженную рыбу), а также производственные и транспортные ВСД на готовую рыбную продукцию оформляются. На другой площадке, размещённой в Глазовском районе, осуществляется фактическая деятельность по производству рыбной продукции, но нет оформления ВСД, что нарушает прослеживаемость подконтрольных товаров.

Данные факты свидетельствуют о нарушении требований Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов», Закона РФ «О ветеринарии», Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях, технических регламентов Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», «О безопасности рыбы и рыбной продукции».

Управлением информация о выявленных нарушениях направлена в Глазовскую межрайонную прокуратуру Удмуртской Республики для принятия мер.