В Кирове предприятие уничтожило 4 тонны мяса говядины с кишечной палочкой и микроорганизмами

23 марта 2023 года Управлением Россельхознадзора по Кировской области, Удмуртской Республике и Пермскому краю в рамках проведения государственного пищевого мониторинга в ООО «Вятский мясной стандарт» (г. Киров) была отобрана проба замороженного мяса говядины в четвертинах, производства ООО «Вятский мясной стандарт» и направлена в Татарский филиал ФГБУ «ВНИИЗЖ» (г. Казань) для проведения исследований.

В марте в компонент ФГИС «ВетИС» — «СИРАНО» поступила информация о том, что при проведении лабораторных исследований в пробе мяса говядины установлено превышение: количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (9,5х10*4 КОЕ/г), норматив: не более 1х10*4; наличие бактерий группы кишечных палочек — колиформные бактерии, норматив: не допускается.

Выявленные несоответствия свидетельствуют о нарушении закона РФ № 4979-1 от 14.05.1993 года «О ветеринарии», Федерального закона № 29-ФЗ от 02.01.2000 года «О качестве и безопасности пищевых продуктов», Федерального закона № 184-ФЗ от 27.12.2002 года «О техническом регулировании», требований Технических регламентов Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», «О безопасности мяса и мясной продукции».

Замороженное мясо говядины в четвертинах весом 4 т производителем было изъято из оборота и утилизировано в крематоре предприятия.

25 апреля 2023 года Управлением Россельхознадзора производителю продукции было объявлено предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований.

Управление напоминает производителям продукции животного происхождения, что превышения концентрации убиквитарных микроорганизмов выше установленных пределов, как правило, свидетельствует о нарушении производственной санитарии, реже о нарушении технологии хранения.