В Пермского крае мясоперерабатывающий завод Управлением Россельхознадзора привлечен к ответственности за нарушение при производстве мясной продукции

В декабре 2024 года Управлением Россельхознадзора по Кировской области, Удмуртской Республике и Пермскому краю была проведена внеплановая выездная проверка в отношении ООО «Мясоперерабатывающий завод «Ромашкино», осуществляющего деятельность по переработке мяса в д. Берег Камы Пермского муниципального округа Пермского края.

В ходе проведения проверки были выявлены многочисленные нарушения: в зоне мойки производственного цеха на полу и стене сколы плитки, в производственной зоне на стене камеры следы коррозии, полы оснащены бетонным канализационным желобом, конструкция которого не исключает риск загрязнения пищевой продукции. Отходы помещены в не промаркированные, не закрываемые емкости, в камере хранения замороженная мясная продукция находится от стены на расстоянии менее 30 см.

В камере на хранении находился костный куриный остаток весом 10 кг, производства ООО «Мясоперерабатывающий завод «Ромашкино», ветеринарные сопроводительные документы отсутствовали, что нарушает прослеживаемость грузов, подконтрольных ветеринарному надзору, отсутствует информация об используемом сырье для выработки продукции.

Согласно системе менеджмента безопасности пищевой продукции (ХАССП), утверждённой генеральным директором организации, замороженное сырье должно хранится в камере с температурным режимом не ниже -12 С, транспортировка готовой продукции для замороженной продукции при температуре не ниже -12 С, что не обеспечивает требование к хранению замороженной продукции (температура хранения мяса должна быть не выше минус 18 °C).

Также не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры: выбор поточности технологических операций производства пищевой продукции с целью исключения загрязнения сырья и пищевой продукции, в части перемещения персонала, перемещения упаковки продукции.

Данные факты говорят о нарушении требованиий Закона РФ «О ветеринарии», Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях, технических регламентов Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции», «О безопасности пищевой продукции», .

14 января 2025 года Управлением ООО «Мясоперерабатывающий завод «Ромашкино» привлечено к административной ответственности по ч.2 ст. 14.43 КоАП РФ с назначением наказания в виде штрафа.