В Удмуртии молокоперерабатывающее предприятие привлечено к ответственности за нарушения ветеринарного законодательства

В марте — апреле 2023 года Управлением Россельхознадзора по Кировской области, Удмуртской Республике и Пермскому краю была проведена внеплановая выездная проверка ООО «Дабров и К», осуществляющего деятельность по переработке молока в Можгинском районе Удмуртской Республики.

В ходе проведения контроля были установлены следующие нарушения:

— в морозильной камере находилось 1,695 т сливочного масла «Крестьянское» м.д.ж. 72,5%, выработанное из сырья неизвестного происхождения, обнаружена коробка молочной продукции весом 10,286 кг без маркировки, визуально похожая на сливочное масло;

— в ходе мониторинга системы «Меркурий» выявлено производство молочной продукции из нелогичного объёма сырья: 10 кг сливочного масла м.д.ж. 82,5% из 210 кг пастеризованного молока (для производства 1 кг масла необходимо 24,572 кг молока), 1,659 т творога (обезжиренный, с м.д.ж. 1,8%, 5%, 9%) и творожной массы (м.д.ж. 4,5%) из 1,7 т пастеризованного молока с м.д.ж. 0,05% (например, для изготовления 1 кг творога 5% нужно 5,696 кг молока с м.д.ж. 0,05% и 1,251 кг молока м.д.ж. 3,6%), т.е. предприятие использует сырье неизвестного происхождения, что не обеспечивает его прослеживаемость и не позволяет подтвердить безопасность в ветеринарном — санитарном отношении;

— на участке слива и взвешивания сырого коровьего молока на поверхности пластиковых труб образуется конденсат, пол покрыт керамической плиткой, целостность которой нарушена;

— на предприятии отсутствует специально отведённое место, которое исключает возможность несанкционированного доступа к пищевой продукции, подлежащей учёту, изъятию, хранению и утилизации, а также документы об ее утилизации;

— программа производственного контроля, системы анализа рисков, основанная на принципах ХАССП, не соответствуют текущим биологическим рискам на предприятии;

— в цехах «ПЭТ бутылки», «Производства масла» нарушены целостность поверхности оборудования (присутствуют сколы краски, ржавчина, подтеки смазочных веществ, корррозии), в цехе «Приготовления творога и сыра» поверхность несущих металлических конструкций и оборудования покрыты коррозией, что препятствует возможности произведения качественной мойки, очищения и дезинфекции.

Выявленные несоответствия свидетельствуют о нарушении требований технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», Законов РФ «О ветеринарии» и «О качестве и безопасности пищевых продуктов», Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях.

Управлением в адрес предприятия выдано предписание об устранении нарушений в срок до 14 июля 2023 года, также возбуждены административные дела по ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ и ч. 1 ст. 10.6 КоАП РФ.

Материалы дела по ч. 1 ст. 10.6 КоАП РФ направлены в Можгинский районный суд Удмуртской Республики, по решению которого 21 апреля 2023 года ООО «Дабров и К» признано виновным с назначением наказания в виде штрафа в размере 10000 рублей и обязано в течении одного месяца со дня вступления его в законную силу уничтожить 1,705 т сливочного масла неизвестного происхождения.

27 апреля 2023 года Управлением по результатам рассмотрения материалов дела по ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ, предприятие признано виновным и привлечено к ответственности с назначением наказания в виде штрафа в размере 20000 рублей.