Время корнеплодов

Конец сентября — начало октября самое время для уборки моркови и свёклы. Ранняя уборка может сократить срок хранения и приведёт к потере вкусовых качеств корнеплодов, но и затягивать до температуры, приближающейся к нулю тоже не стоит. Выбор оптимального времени зависит от состояния ботвы и корнеплодов, медленное пожелтение и увядание ботвы говорит о готовности к уборке. Не стоит забывать и о сортовых особенностях. Производитель семян всегда указывает сроки вегетации сорта на упаковке: ранние сорта не обладают продолжительным сроком хранения и используются сразу после уборки, среднеспелые и поздние — идеальны для укладки на зиму и отличаются крупными размерами.

Уборку лучше проводить в сухую погоду и после извлечения из земли нужно дать возможность корнеплодам полежать несколько часов на земле и обсохнуть. Если уборку пришлось провести в дождливую погоду, тогда корнеплоды стоит разложить под хорошо продуваемым навесом и дать им обсохнуть. Если после просушки на корнеплодах остался грунт, его необходимо снять, исключая постукивание друг о друга и травмирование.

Перед закладкой на хранение у моркови необходимо удалить точки роста, для этого нужно срезать верхушку на 1 см. Зелёная верхушка не должна пугать, опасности для человека она не представляет, но и приятными вкусовыми качествами не обладает, а возникает из-за сортовых особенностей или выпирания корнеплода из почвы. На свёкле необходимо оставлять пеньки длиной 1 см.

Дальнейшая сортировка способствует выбраковке повреждённых и закладке на хранение здоровых и крепких корнеплодов.

Хранят корнеплоды в деревянных ящиках, контейнерах, поддонах, в тёмном прохладном месте.